Víno bylo zchlazeno na 4°C. Cryomacerace probíhá po několik dní.Víno s názvem Ledňáček, symbolizující věrnost a čistotu vod, představuje čistý způsob výroby vína. Tento proces zahrnuje zchlazení hroznů na 4 °C po několik dní, známý jako cryomacerace, následované lisováním, odkalením a kvašením za studena. Semillon z ročníku 2021 vyniká svěžestí, šťavnatostí, příjemnou aromatičností a harmonií. V jeho vůni lze nalézt citrusové plody a list černého bezu, které se promítají i do chuti, doplněné tóny tropického ovoce nebo křupavého zeleného jablka. Víno je vhodné ke grilovanému masu a má potenciál dále nazrávat.