Hrozny v režimu BIO, šlapané mohutné víno. Vína dělá LOIGI tradičně a nebojí se experimentů. Základ je práce ve vinici o kterou se stará v režimu BIO. Tedy stříká pomerančovým vývarem apod. Hrozny jsou samozřejmě sklízené ručně, pak pošlapané v kádi a následně leží nas slupkách. 10 měsíců pak víno spontáně kvasí a zraje na hrubých kvasnicích. Ve víně proběhla malolaktická fermentace a je nefiltrované. Do vína nebyla přidávaná síra a co se vůně týče, pak kořenné tóny, růže. Víno je hutné s 12,8 % alkoholu, který je ale pěkně zabudovaný a zintenzivní vám chuťový projev. I díky tomu víno unese výraznou a náročnější gastronomii. Víno pro fajnšmekry.