Noumi Lounge

1. La Maison Pink

hausgemachte gedämpfte Teigtaschen gefüllt mit Garnelen und Hähnchen, serviert mit geröstetem Sesam und hausgemachtem Krautsalat

V1. La Maison Vert

hausgemachte gedämpfte Teigtaschen gefüllt mit Gemüse, serviert mit geröstetem Sesam und hausgemachtem Krautsalat

2. Velvet Taro

gebackener Taro-Reiskuchen mit gehackten Großgarnelen, Soja-Dip, frischem Koriander und hausgemachtem Krautsalat

V2. Veggie Taro

gebackener Taro-Reiskuchen mit gehackten Seitan, Soja-Honig-Dip, frischem Koriander und hausgemachtem Krautsalat

3. Stick De Poulet

gegrillte Hähnchenspieße in lieblicher Hoisin-Marinade, serviert mit frischem Salat und hausgemachtem Krautsalat

V3. Pierre De Tofu

Gold gebackene Tofu-Würfel ummantelt von Kokosnusflocken, serviert mit frischem Salat und hausgemachtem Krautsalat

4. Salade Asiatique

mit Wildkräutersalat Mix aus Shisoblättern, Mango Julienne, Apfelstücken, Granatapfel und Seitan (oder Garnelen) in Tamarinden-Dressing, abgeschmeckt mit hausgemachtem Basilikum-Pesto

5. Salade Dragon

frischer Spinatsalat mit Avocado, Garnelen, Edamame und Cherry Tomaten in lieblichem Sesam-Dressing, dazu Crispy-Reispapier

6. Noumì Rolls

Gold gebackene Reispapierrollen gefüllt mit Garnelen und Krabbentatar, dazu hausgemachtem Krautsalat und Limetten-Fisch-Dip

7. Flaky Prawn

Garnelen ummantelt von knusprigen Klebreisflocken, serviert mit frischem Salat, hausgemachtem Krautsalat und lieblicher Sojareduktion

8. Grilled Edamame

gegrillte unreife Sojabohnen mit einer Prise, Tây Ninh"Salz, serviert im traditionellen Bambuskorb (die Hülsen bitte nicht mitessen)

9. Chili Bello

gebackene Portobello-Pilzen mit gerösteten Zwiebeln, serviert mit hausgemachter Chili-Mayo-Soße

10. Soupe De Poulet

wärmende Kraftbrühe mit Hähnchen, Ei, Scheidlingen, Zuckermais, frischem Koriander und Frühlingszwiebeln

12 Pink Mì Pho

gegrillte Shisoblattröllchen mit fein gehackter Rindfleischfüllung, garniert mit hauchdünnen Entrecôte Scheiben auf PINK Mì in kräftiger Rinderbrühe, dazu Zuckererbsen, Pak Choi und Pink Blumenkohl

V12 Pink Mì Pho Veggie

gegrillte Seitan Rouladen umwickelt mit Shisoblättern, serviert auf PINK Mì in köstlicher Pagoda Brühe, dazu Pak Choi, Brokkoli, Pink Blumenkohl und geräuchertem Tofu

13 Freakin' Good

kräftige Kräuterbrühe mit CARROT Mì. Serviert mit gegrillten Hähnchenschenkeln und Hähnchenbrust in hausgemachter Barbecue Char Siu Marinade, dazu Rote Bete, Mais, bunte Cherry Tomaten, Babymais, Pink Blumenkohl, Babymöhren und grüne Spargeln, verfeinert mit frischem Granatapfel

V13 Veggin' Good

kräftige Kräuterbrühe mit CARROT Mì. Serviert mit Shiso Seitankuchen und Tempeh Tahu in hausgemachter Barbecue Char Siu Marinade, dazu Rote Bete, Mais, bunte Cherry Tomaten, Babymais, Pink Blumenkohl, Babymöhren und grüne Spargeln, verfeinert mit frischem Granatapfel

14 Le Secret Bouillon

Barbarie Entenfilet vom Grill gebettet mit CURCUMì in traditioneller 5-Schätze-Brühe, dazu pochiertes Ei à la Florentine Art, gedämpfter Pak Choi, Shiitake Pilze, goldener Blumenkohl und Sellerie, verfeinert mit frischem vietnamesischen Basilikum

V14 Le Veggie Bouillon

Nudelsuppe mit CURCUMì in kostbarer 5-Schätze-Brühe, dazu Natur Tofu, goldene Tofu Stücken und Seitan, gedämpfter Pak Choi, Shiitake Pilzen, goldener Blumenkohl, Sellerie und Seetang, abgerundet mit frischem Thai Basilikum

15 Mekong Zensation

Tilapia Fischfrikadellen und Lachsfilet serviert mit STICK WITH Mì in einer Zitronengras Brühe, veredelt mit püriertem Ananas und Tomaten, dazu Kräutersalat, Dill, Sellerie, Pak Choi, Seetang, Okraschoten, Brokkoli und gekochtes Ei

V15 Veggie Zensation

mit Tofu und Seitan, serviert mit STICK WITH Mì in einer Zitronengras Brühe, veredelt mit püriertem Ananas und Tomaten, dazu Kräutersalat, Dill, Sellerie, Pak Choi, Seetang, Okraschoten, Brokkoli und gekochtes Ei

16 Fruits de Mer

Meeresfrüchte Suppe mit NOIR Mì in einer Zitronengras Brühe, garniert mit Ananas-Tomaten-Püree, serviert mit Garnelen, Krebsfleisch und Süßwassermuschel, dazu Lauch, Pak Choi, Okraschoten, Spargel, bunte Cherry Tomaten und Seetang, abgerundet mit Dill und Ingwer

17. Petit Poulet

sautierte Hähnchenspitzen in hauseigener pikanten fermentierten Gewürzpaste, dazu Zucchini, Shiitake Pilze, Möhren, Brokkoli, Spinat und Spiegelei auf Fresh Mì, abgeschmeckt mit klarem Sesamöl, serviert mit feinem Koriander und Kimchi

V17. Petit Mοnκ

gedämpfter Tempeh und Tofu in einer leicht pikanten fermentierten Gewürzpaste, mit Zucchini, Brokkoli, Shiitake Pilze, Möhren, Brokkoli und Spinat auf Fresh Mì, abgeschmeckt mit klarem Sesamöl serviert mit feinem Koriander und Kimchi

18. Monsieur Goulache

traditioneller Rindergulasch (oder mit Seitan & Tofu) zart gekocht in einer aromatischen Zitronengras-Zimtbrühe, serviert auf STICK WITH Mì, dazu Kräutermischung mit Babymöhren, Ei, Kartoffeln, Mais, Shiitake Pilzen und einer frischen Kräutersalat-Beilage

19. Noumì Rainbow

medium gegrilltes Entrecôte und Großgarnele auf Sieben-Farben-Nudeln, garniert mit gedämpftem Gemüse, wie pinker Blumenkohl, grüner Spargel und Brokkoli, abgerundet mit würziger Spinat Basilikum-Soße und hausgemachtem Lauchpesto

V19. Noumì Rainbow Veggie

3 verschiedene Tofu Sorten auf Sieben- Farben-Nudeln, garniert mit gedämpftem Gemüse, wie pinker Blumenkohl, grüner Spargel und Brokkoli, abgerundet mit würziger Spinat Basilikum-Soße und hausgemachtem Lauchpesto

20. Perfect Match

Medium gegrilltes Lachsfilet und Großgarnele mit Noir Mì, woksautiertem Spargel, Pak Choi, Kaiserschoten, Babymais und -Möhren in Mekong Rotwein Soße

21. U Don Sea Me

Wokgeschwenkte Stick with Mì mit Lachs, Garnelen und Calamari in BBQ Soße, dazu diverser Gemüse-Mix aus Brokkoli, Blumenkohl, Karotten, Sellerie und Pak Choi

22. Mango Boeuf

lauwarmes Gericht medium wokgeschwenkte Entrecôte Rinderspitzen mit frischem Mango und Möhren Julienne, Gurken, Goldrettich, Edamame, Mais, Erdnüssen und frischen vietnamesischen Kräutern, abgestimmt mit einem fruchtigen Dressing aus Mango- und Fischsoße

V22. Mango Tofu

lauwarmes Gericht mit Tofu und Seitan mit frischem Mango Möhren-Julienne, Gurken, Goldrettich, Edamame, Mais, Erdnüssen und frischen vietnamesischen Kräutern, abgestimmt mit einem fruchtigen Dressing aus Mango-Sojasoße

23. Coco Temple

Hähnchenspitzen in cremigem roten Curry mit zart gekochten Zuckererbsen, Süßkartoffeln, Möhren, Kartoffeln und Zitronengras, serviert mit gedämpftem Brokkoli und frischem Granatapfel

V23. Coco Temple Tofu

Tofu in cremigem roten Curry mit zart gekochten Zuckererbsen, Süßkartoffeln, Möhren, Kartoffeln und Zitronengras, dazu gedämpfter Brokkoli und frischer Granatapfel

24. Poulet Saté

angebratene Hähnchenspitzen mit Möhren, Blumenkohl, Zucchini, Shiitake Pilzen, Paprika und Kaiserschoten in Saté Soße

V24. Seitan Saté

gebratener Seitan und Tofu mit Möhren, Blumenkohl, Zucchini, Shiitake Pilzen, Paprika und Kaiserschoten in Saté Soße

25. Bok Choy Beuf

Wokgeschwenkte Entercôte Rinderspitzen mit Pak Choi, Shiitake Pilzen, Möhren, Edamame und Knoblauch, abgerundet mit reinem Sesamöl und Tofu Sojasoße

V25. Bok Choy Seitan

Wokgeschwenkter Seitan mit Pak Choi, Shiitake Pilzen, Möhren, Edamame und Knoblauch, abgerundet mit reinem Sesamöl und Tofu-Soja-Soße

26. Capitaine Canard

gebratene Barbarie Entenbrust in Hoisin Soße, mit Romanesco, Spargeln, pinkem Blumenkohl, Pak Choi, Babymais und Thai-Basilikum, verfeinert mit hausgemachtem Koriander-Pesto

Kimchi

Ei

Tofu

Gemüse

Reis

Ente

Nudeln

D1. Madame Rosé

Erdbeer Crêpe Torte gefüllt mit hausgemachter Sahnecreme und Frischkäse, serviert mit Erdbeerpüree, frischer Beerenselektion und Schneezucker

D2. Matcha Cheesecake

hausgemachter Matcha Cheesecake mit Mascarpone-Creme auf Oreo-Biskuitboden, garniert mit frischer Beerenmischung und Matcha Brise

D3. Triple Chocolate

Schokoladentraum aus drei cremigen Schokoladenschichten (weiß, Vollmilch und Zartbitter) auf Oreo-Biskuitboden, verziert mit Kakao und frischer Minze

Tradition Iced Ca Phe

vietnamesischer Eiskaffee, geschüttelt mit süßer Kondensmilch und Kokosmilch

Pink Matcha

Iced Matcha Latte mit gestampften Himbeeren, Rohrzucker, Kokos- und Reismilch

Smooth Strawberries

frisches Erdbeerpüree, Limetten, Basilikum, Chiasamen, Litschifrucht mit Mineralwasser

Mango Soleil

Sonnengereifte Honig-Mango mit feiner Kokosmilch

Hello Spring

Detox Smoothie mit Spinat, Gurken, Ananas, Aloe Vera, Spirulina, Reismilch, Limettensaft und Agavendicksaft

Snow White

Shake aus Litschifrucht, Litschisaft und feiner Kokosnusmilch

Cucumber Cooler

Gurkenlimonade aus frischem Gurkensaft, Limettensaft und Zitronen-Zucker

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