Antonino Destro hat sich längst am Ätna einen Namen als Metodo Classico-Meister gemacht. Neben dem Brut und Rosé bringt er auch einen Dosaggio Zero (Brut Nature) ohne Versanddosage auf die Flasche. Entsprechend knackig zeigt er sich im Glas, wobei hier der mineralische Zug besonders gut zum Vorschein kommt. Ohne Frage eine Klasse für sich!
Weinart: Schaumwein weiß, trocken (Brut Nature)
Anbauregion: Sizilien, Ätna (Nordseite)
Rebsorte: 100% Nerello Mascalese (weiß gekeltert, Blanc de Noir)
Vinifikation & Ausbau: Klassische Flaschengärung mit etwa 36 Monaten Flaschenreife auf der Hefe, degorgiert, ohne Versanddosage
Trinktemperatur: 6-8° C