2022 Occhio di Terra Salina I.G.P. 0,75l
13,0% VOL Caravaglio Antonino
Antonino Caravaglio ist der Pionier trockener Weißweine auf der wunderschönen Vulkaninsel Salina im Nordosten Siziliens. Seinen Occhio di Terra (Auge der Erde) ließ er 10 Tage lang mit den Schalen vergären, was ihm Struktur und Tiefe bescherte, ohne ihn zum Orangewein werden zu lassen. Im Duft Zitrusfrüchte, Jasminblüten, Macchia-Wildkräuter, am Gaumen finessenreich, brillant-frisch, lang.
Weinart: Weißwein, trocken
Anbauregion: Sizilien (Salina, Äolische Inseln)
Rebsorte: 100% Malvasia delle Lipari
Vinifikation & Ausbau: Spontangärung, 10 Tage Maischestandzeit, malolaktische Gärung, 6 Monate Reife auf der Feinhefe
Trinktemperatur: 10-12° C