Roter Reis ist ein faseriger Reis mit nussigem Geschmack, der als Vollnahrungsmittel gilt, da es sich um Vollkorn handelt. Kleie, Keim und Endosperm bleiben intakt. Es hat einen ausgeprägten, köstlichen Geschmack und bleibt nach dem Kochen ein schönes Rot. Jedes Korn nimmt an Größe zu und ist flauschig und getrennt.