Udon-Nudeln sind dicke, japanische Nudeln, die aus Weizenmehl, Salz und Wasser hergestellt werden. Sie haben eine weiche, kauartige Textur und sind in der Regel weiß oder blassgelb in der Farbe. Udon-Nudeln werden oft in einer klaren Suppe serviert, können aber auch in einer Vielzahl von anderen Gerichten verwendet werden, wie zum Beispiel in Pfannengerichten oder als Beilage zu Fleisch und Gemüse. Udon-Nudeln sind in der japanischen Küche sehr beliebt und werden auch außerhalb Japans immer populärer.