Manchmal treffen handwerkliches Können, Leidenschaft, familiäre Verbundenheit und Hingabe auf technischen Sachverstand, vorausschauendes Denken und unternehmerisches Geschick. Wenn dies geschieht, können die Ergebnisse überraschend und innovativ sein und dennoch die alten Traditionen respektieren.
Ein solcher Fall ist Monograno Felicetti, ein Familienunternehmen, das stetig gewachsen ist, ohne auch nur einen einzigen Kompromiss bei der Qualität einzugehen. Die alten Getreidesorten werden in Apulien biologisch angebaut, und ihr Mehl wird mit dem mineralischen Wasser der Dolomiten kombiniert, das direkt aus der eigenen Quelle in die Felicetti-Nudelfabrik fließt.