Aroma: Während der Lagerung reift der Cihuatán Indigo zu einem vielschichtigen, ausbalancierten Rum mit komplexen Aromen-Strukturen heran. Angenehm weiche Noten von Haselnuß und Dulce de Leche (eine Creme aus Milch, Zucker und Vanille) sowie markante Einschläge von dunkler Schokolade werden durch Momente von Zitronengras und dezenter Vanille ergänzt. Der vor Ort ansässige Kaffeeanbau hinterlässt in Form einer feinen Cappuccino-Note seine Spuren.
Geschmack: Das facettenreiche Geschmacks-Ensemble mündet in einem leicht rauchigenNachklgang und bleibt noch lange in Erinnerung. Sanft und cremig.
Ausbau: mindestens 8 Jahre in Ex-Bourbonfässern aus amerikanischer Weißeiche.