Dieses Brot ist besonders eiweißreich. Viele Ölsaaten- Sonnenblumenkerne, Leinsamen und Sesam- geben den leckeren Geschmack und machen das Brot sehr nahrhaft. Deshalb sollten die Scheiben bevorzugt mit wenig und fettarmen Aufstrichen und Belägen verzehrt werden.