Die Sojasauce ist das Herzstück japanischer Küche und Shoda's zweifach fermentierte Nidan Jukusei Sojasauce aus Gunma besticht durch höchste Qualität und die natürliche Brauweise (nach japanischem BIO Standard). Die Sojasauce wird mithilfe einer speziell entwickelten Brautechnik hergestellt, bei der die Sauce mit zuvor fermentierter Sojasauce erneut fermentiert wird.