Adzuki Bohnen, auch bekannt als Azukibohnen, sind eine Art von Hülsenfrüchten, die in der asiatischen Küche weit verbreitet sind. Ursprünglich stammen sie aus Ostasien und werden heute in vielen Ländern angebaut. Adzuki Bohnen haben eine rötlich-braune Farbe und sind kleiner als andere Bohnensorten wie schwarze Bohnen oder Kidneybohnen. Sie haben eine nussige, leicht süße Note und eine weiche Textur, wenn sie gekocht werden.