Ghee ist geklärte Butter, welche goldgelb, fast weich und geschmackvoll ist und aus Indien stammt. Diese indische Spezialität ist das feinste Endprodukt aus Milch. Bei Raumtemperatur ist Ghee fast weich und cremig. Geschmolzen fließt indisches Ghee wie flüssiges Gold. Der Geschmack dieser wichtigen Zutat der indischen Küche ist intensiver als Butter.
Man kann indisches Ghee hervorragend zum Kochen, Braten, für Pfannengerührtes, zum Schmoren und Frittieren in der indischen Küche verwenden.