Mungbohnen sind eine Art Hülsenfrucht, die auch als grüne Mungbohnen bekannt ist. Sie werden aus den Samen der Vigna radiata Pflanze gewonnen und sind in vielen asiatischen Küchen weit verbreitet. Mungbohnen sind reich an Eiweiß, Ballaststoffen und verschiedenen Nährstoffen wie Eisen, Magnesium und B-Vitaminen. Sie werden oft in Suppen, Eintöpfen, Currys, Salaten und sogar Süßspeisen verwendet.