Faszinierend, geradezu magisch, zieht einen dieser im Soleraverfahren ausgebaute leicht schäumende Natural Blanc de Noir aus 96 % Xinomavro und 4% Assyrtiko in seinen Bann. Mit seiner zarten Mousse liegt er genau zwischen Still- und Schaumwein. Reif und gleichzeitig frisch und lebendig, far away vom Mainstream.