Mole Doña Maria ist eine Gewürzmischung in Pastenform aus Chiles, Nüssen und Schokolade. Mole ist Grundlage für das mexikanische Nationalgericht Mole Poblano. Mole Doña Maria en Pasta ist ein Produkt der Gruppe Herdez. Die Mole ist pikant bis scharf mit einer ausgewogenen Mischung von Nüssen, Gewürzen und weniger Schokolade und daher etwas herb im Geschmack.