Die Domaine Boucabeille umfasst 28 Hektar Weinberge, die an den schroffen Hängen des Hügels Forca Real in der Nähe von Perpignan gepflanzt sind. Die Domaine entstand aus einem waghalsigen Spiel: Reben genau an dem Hang zu pflanzen, an dem jahrhundertelang die besten Weine der Region ihren Ursprung hatten. Tatsächlich wurde der Weinbau im 20. Jahrhundert aufgegeben, da er als zu mühsam und unrentabel galt.
Die Neubepflanzung fand Mitte der 1970er Jahre statt. In dieser Umgebung, die geduldig über mehr als 30 Jahre hinweg aufgebaut wurde, weit weg von jeglichen Siedlungen und anderen Aktivitäten, produziert die Domaine ihre biologisch angebauten Trauben. Die steilen Hänge des Weinbergs bedeuten, dass alle Arbeiten in den Reben von Hand ausgeführt werden. Die Weine besitzen einen einzigartigen und sonnenverwöhnten Charakter. Der Monte Nero verbrachte 6 Monate im Eichenfass.