Estandon Zénith ist ein hochwertiger Wein der aus den zwei besten AOP-Terroirs des Var stammt, die sich bestens ergänzen und damit diese außergewöhnliche Balance für sich ins Anspruch nimmt . Er stammt aus den Hügeln von Cotignac und Flayosc. Der Kalk-Mergel- und Sandsteinböden dieser Hügel verleihen diesem Wein eine unverwechselbare Note am Gaumen. In der grünen Provence und in der Dracénie gelegen bieten diese über 20 Jahre sonnengebadeten alten Reben, alles was der Weinkenner am meisten schätzt.
Die Weinlese erfolgt hauptsächlich mechanisch, sehr früh nachts damit man diesen klaren Roséton erzielt. Kurze Einmaischung vor dem Pressen. Voklären bei Niedrigtemperatur. Thermoregulierte Gärung und blockierte malolaktische Gärung.
Traditionelle Vinifizierung im Edelstahltank unter kontrollierter Temperatur.
Hell-Roséfarben mit Silber-Reflexen wie die der Litschi. Durch die subtile Verbindung der Terroirs, fein in der Nase, elegant mit weißen Früchten und floralen Noten. Seidig am Gaumen. Langanhaltend im Abgang mit Pfirsich-und Pfeffernoten
Unser Tipp: Ein Toller Begleiter zu Jacobs-Muscheln.
Empfohlene Trinktemperatur: 6 – 8°C