Auf halbem Weg zwischen Frucht und Gewürz ist die Tonkabohne der getrocknete Samen eines tropischen Baumes, der nur in Südamerika wächst.
Sein Duft ist sowohl einzigartig als auch sehr an Aromen erinnernd, die wir gut kennen: Mandel, Karamell, geschnittenes Heu, Vanille...
Dieses kleine Wunderwerk ist sehr vielseitig und kann sowohl roh als auch mazeriert verwendet werden und eignet sich für die süße Küche (Pudding, Cremes, Kuchen usw.), aber auch für die herzhafte Küche (Salate, weißes Fleisch, Gemüse usw.).
Wie benutzt man es? Indem Sie es einfach in kleine Späne reiben oder durch eine Mühle führen.