Chablis boissonneuse - Chardonnay
Der Ort, der "La Boissonneuse" genannt wird, ist ein 11 Hektar großes Grundstück in der Appellation Chablis, an einem Stück, wo die Quelle des Tôt in die Tiefe fließt. An den Hängen von Préhy gelegen, profitiert diese Parzelle von der außergewöhnlichen Finesse und Mineralität des kimmeridgischen Terroirs. Es ist ein Mille-Feuille aus Ton und Kalkstein, voller Fossilien, die am Erdhorizont auftauchen.