Pouilly Fuissé - Chardonnay
Die in den Dörfern Fuissé und Vergisson gelegenen Weinberge der Vignerons des Terres Secrètes, die ausschließlich an Hängen liegen, tragen die prädestinierte Rebsorte für diese Region: Chardonnay. Die edle Rebsorte aller großen Weißweine des Burgunds.
Die Böden, die sich in einem Schal am südlichen Ende des Mâconnais erstrecken, bieten eine große Vielfalt an Substraten, hauptsächlich Kalkstein, und sehr unterschiedliche Expositionen und dementsprechend extrem fragmentierte Parzellen. Die hohe Pflanzendichte ermutigt die Reben, sich zu bemühen, Trauben von nur bescheidener Größe zu erreichen, die einen kleinen, aber hochkonzentrierten Saft enthalten.