Verwendung: Friarielli wird oft in der süditalienischen Küche verwendet, insbesondere in der Region Kampanien. Es ist ein wesentlicher Bestandteil vieler traditioneller Gerichte wie Pasta, Pizza, Omeletts und Eintöpfen. Die leicht bitteren Aromen von Friarielli geben den Gerichten eine interessante Geschmacksnote. Zubereitung: Friarielli kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Die Stängel und Blätter werden normalerweise gedünstet, angebraten oder in Olivenöl sautiert. Sie können als Beilage zu Fleisch oder Fisch serviert oder in Nudelgerichten verwendet werden. Friarielli kann auch als Belag für Pizza oder als Füllung für Pasteten und Quiches dienen.