Die Bodega Frailes ist ein Familiengrundstück von 162 Hektar mit Weinbergen, mediterranem Wald, Mandel- und Olivenbäumen mit einem einzigartigen Terroir. Auf einer Höhe von 650-700 Metern über dem Meeresspiegel, trockene Landwirtschaft, extrem kalkhaltigen Boden, beeinflusst von kontinentalen Klima, und Reben in einem Durschnittsalter von 40, wächst die einheimische Traube, Monastrell. Los Frailes wurde im Jahr 2000 als eine der ersten Weingüter in Spanien als biologisch zertifiziert. 15 Jahre später ist Familie Frailes davon überzeugt, dass sie das Land nicht nur respektieren und erhalten müssen, sondern es auch umgestalten müssen. Daher nehmen sie die biodynamische Landwirtschaft als Inspirationsmuster und -modell an. Dieser ein Jahr lang in amerikanischer Eiche gereifte Rotwein entspricht dem, was üblicherweise in Spanien unter „Crianza“ verstanden wird. Der Barrique-Ausbau, zusammen mit der Auswahl der zwei typisch iberischen Rebsorten Monastrell und Syrah, ergibt einen Wein mit 100% spanischer Seele. Sensorik Der Bilogía Tinto besitzt eine kirschrote Farbe mit granatroten Reflexen. In der Nase sortentypische Aromen nach reifen schwarzen Kirschen, Brombeeren und Pflaumen begleitet von würziger Vanille und angenehmen Rösttönen von Kaffee und Karamell. Am Gaumen wirkt der Bilogía voller Struktur, Körper und Tiefe. Mittlere Tannine und Säure. Sehr langer Abgang. Der Wein ist ab sofort trinkreif aber seine runde und noch junge Struktur erlaubt auch eine Lagerung von mehreren Jahren. Serviervorschlag Der Bilogía passt ideal zu Schweinebraten, Eintöpfen, Wurstplatten, rotem Fleisch und halbgereiftem Manchego-Käse. Rebsorte 50 % Monastrell und 50 % Syrah Herkunft Spanien, Valencia Die Unterzone „Clariano“ der D.O. Valencia und auf den hohen Lagen der Weinlandschaft „Terra dels Alforins“.