Der Blanc de Trilogía ist eine Art Rarität oder eine Caprice der Kellerei, von der nur wenige Flaschen abgefüllt werden. Der Wein erscheint nicht mal auf der Webseite des Weinguts! Es handelt sich um einen feinen und delikaten Weißwein, der um 50% für 4 Monate in Barrique ausgebaut wurde. Die Integration der französischen Eiche im Wein wurde mit so viel Gefühl erreicht, dass man dabei nur einen Extra an Komplexität aber keinerlei von holzigen und pelzigen Tönen im Wein spüren kann. Hellgelbe Farbe mit leicht grünlichen Reflexen. Die Nase überrascht mit einem ungewöhnlichen Zusammenspiel von zart würzigen Aromen nach Anis und Vanille mit Grapefruit, Birne und Holunderblüten. Am Gaumen findet man eine gelungene Balance zwischen frischer Säure, angenehmer Cremigkeit und einem Abgang, der ewig hält. Serviervorschlag Kühl (bei ca. 10° bis 12°C) servieren. Es handelt sich um keinen Terrassen-Wein, der ganz kalt serviert wird. Der Barrique-Ausbau erlaubt bei dem Wein höhere Temperaturen, bei denen sich die Aromen besser entfalten können. Der Blanc de Trilogía passt hervorragend zu Risotto, Pasta, Jakobsmuschelfleisch, Thunfisch, Seeteufel und weißem Fleisch. Traubensorten Trilogía (Trilogie auf Deutsch) weist auf die Zusammensetzung von den drei weißen Rebsorten: die internationale Sauvignon Blanc und Muscat und die vom Aussterben bedrohte, einheimische Rebsorte Verdil. Herkunft Spanien, Unterzone „Clariano“ der D.O. Valencia und auf den hohen Lagen des Weinlandschafts „Terra dels Alforins“.