Der große spanische Önologe Marcos Eguren hält neben seinen Topweingütern von Weltrang in der D.O.Ca Rioja und der D.O. Toro noch eine Bodega, in der er – persönlich - Weine produziert, die als Landweine (Vino de la Tierra de Castilla) ausgezeichnet sind. Diese „Dominio de Eguren“ liegt etwas abseits vom Familienweingut Sierra Cantabria und ist das Mutterhaus von ausgesprochen guten und sagenhaft günstigen Weinen aus Meisterhand. Für viele immer noch ein offen liegender Geheimtipp. Der Protocolo Rosado ist in die Linie der modernen Rosé-Weine im Stil der Provence-Rosés eingetreten. Die seltene Cuvée aus den Rebsorten Bobal und Tempranillo (beide 30-70 Jahre alte Rebstöcke) überrascht durch Leichtigkeit, zarte Frucht und saubere, betonte Säure. Serviervorschlag Die optimale Trinktemperatur des Protocolo Rosado liegt zwischen 8 und 10°. Passt gut zu Salaten, Geflügel, weißem Fleisch und leichten Pasta-Gerichten. Rebsorte Der Protocolo Rosado besteht zu 50% aus Bobal und 50% aus Tempranillo. Herkunft Der Protocolo Rosado stammt aus dem Anbaugebiet VdT Castilla.