Im Glas besticht der Cautio Brut durch ein blasses Gelb mit einer edlen Perlenbildung und einer guten Schaumkrone. Die Nase ist voller frischer Kräuter- und Zitrusaromen. Dieser Cava ist gut strukturiert und sehr erfrischend mit lang anhaltendem Abgang. Cautiu Brut wird aus Macabeo, Xarel.lo und Parellada hergestellt und wurde 14 Monate in der Flasche gereift. Die optimale Trinktemperatur liegt zwischen 4-6° C. Durch seine Frische passt er sehr gut als Aperitif, zu gegrilltem Fisch oder auch zu Meeresfrüchten. Cava gibt es in verschiedenen Geschmacksrichtungen Brut Nature (extra herb) bis 3 g/l Restzucker ohne Zusatz Extra Brut (sehr herb) bis 6 g/l Restzucker Brut (herb) bis 12 g/l Restzucker Seco (trocken) 17-32 g/l Restzucker Semi-seco (süss) 32-50 g/l Restzucker Dulce (sehr süss) mehr als 50 g/l Restzucker Je nach Reifezeit können Cavas: Joven 9-15 Monate Reserva 15-30 Monate Gran Reserva mehr als 30 Monate Die traditionelle Methode (método tradicional) zur Herstellung von Cava ist die gleiche wie beim Champagner, der méthode champenoise. Bei dieser Methode findet die zweite Gärung in der Flasche statt. Auszeichnungen Cautiu Brut hat 2014 von Mundus Vini eine Silbermedaille erhalten.