Kichererbsen sind eines der traditionellsten Hülsenfrüchte des Mittelmeerraumes. Kichererbsen sind nicht nur Eiweiß- und Ballaststoffreich, sondern auch arm an gesättigten Fettsäuren und voller Mineralien und Vitaminen (B1, B6 und Folsäure). Diese Garbanzos (Kichererbsen auf Spanisch) haben einen weichen, buttrigen Kern, verfügen aber über genügend Stärke um in einem Eintopf zu halten, ohne zu Brei zu werden. Serviervorschlag Diese gekochte Variante, erspart einem die stundenlange Einweichung der Kichererbsen und das Kochen an sich. Manchmal hat man einfach nicht die Zeit und diese Variante bietet eine tolle Lösung. Kichererbsen waschen und abtropfen lassen. Kühl und trocken lagern. Vor direktem Sonnenlicht schützen. Herkunft Diese spanischen Kichererbsen werden in Alfaro, einem traditionellen Städtchen in der Rioja hergestellt.