DUE VITTORIE Aceto Balsamico di Modena Famiglia IGP ist allerfeinster Balsamicoessig nach antiker Tradition. Er wird nach altem Familienrezept nur in begrenzter Menge hergestellt aus Traubenmost und Weinessig aus Lambrusco-Trauben aus Sorbara (DOC) ohne jegliche Zusatzstoffe. Im Aussehen dunkel bernsteinfarben, konzentriert, klar und leuchtend, ist sein Duft intensiv, delikat und nachhaltig, angenehm säuerlich mit leichten Holznoten. Der Geschmack ist körperreich und nachhaltig, mit einem ausgewogenen Verhältnis der süßen und sauren Anteile. Die Reifung in Eichenfässern fördert die Freisetzung der Tannine und steuert holzige Noten bei. Serviervorschlag DUE VITTORIE Aceto Balsamico Famiglia steuert eine kostbare Note zu vielen Speisen bei. Ideal für Salate, zu Käse, zu Meeresfrüchten, auch Austern, wunderbar in Primi Piatti – Risotto, aber auch z.B. Pasta mit Sardellen, zu Fisch – etwa mit Zwiebeln und Balsamico-Essig, zu Beerenfrüchten und diversen Süßspeisen. Herkunft Aceto Balsamico di Modena Famiglia von DUE VITTORIE kommt aus Soliera im Herzen der Lambrusco-Region Sorbara, die schon immer für ihren Balsamessig bekannt ist, in der Provinz Modena (Region Emilia Romagna, Norditalien). Auszeichnung DUE VITTORIE Aceto Balsamico di Modena Famiglia trägt das Siegel IGP, Indicazione Geografica Protetta, geschützte Herkunftsbezeichnung.