Choya Sake wird in der Region Nara im Westen Japans in der Yucho-Brauerei hergestellt, die für ihr weiches Mineralwasser bekannt ist und aus lokal angebautem „Japonica“-Reis hergestellt wird, der garantiert nicht gentechnisch verändert ist. Choya Sake ist mild, trocken und wird am besten leicht warm serviert.