Zatar ist eine traditionelle Gewürzmischung aus dem Nahen Osten, die aus wildem Thymian und geröstetem Sesam besteht.
Unser Zatar stammt direkt aus der Stadt Jenin in Palästina (palästinensisches Autonomiegebiet). Der wilde Thymian wird von den dort lebenden Bäuerinnen auf den Feldern geerntet und anschließend schonend nach Tradition verarbeitet.