Dieses Kraut ist ein charakteristisches Aroma Südindiens und eine wesentliche Zutat in der südostasiatischen Küche wie Currys, Dals und Suppen. Curryblätter sind kein dominanter Geschmack beim Kochen, aber ihr subtiler Geschmack ist unverkennbar und verleiht den Mahlzeiten einen reichhaltigeren, kräftigeren Geschmack.