Was ist zarter als ein zartes Steak? Keine Frage: die Ausnahme-Cuts der japanischen Wagyu-Rinder. Sie schmiegen sich fast schon zärtlich an den Gaumen. Die genetische Besonderheit und die spezielle Haltung sorgen dafür, dass das einzigartig durchwachsene Fleisch der Wagyus aus der Region Miyazaki auf Japans südlichster Hauptinsel Kyûshû in der Gunst der Fleischkenner erobert. Das Miyazaki-Fleisch gewann die letzten drei japanischen Fleisch-Olympiaden in Nagasaki (National Competitive Wagyu Exhibition) in Folge. Damit gehört Miyazaki seit 15 Jahren offiziell zu den besten Wagyu-Sorten für japanische Gaumen. Kein Wunder, dass bei einer Aftershow-Party der Oscar-Verleihung in Los Angeles mehr als 240 Kilo dieses Ausnahmefleisches als Tatar und Steaks auf den Tellern der Stars landete. Miyazaki – ein echter Blockbuster. Es weist eine perfekte Balance aus kirschroten ultrazarten Fleischfasern und dem legendären strahlend weißen intramuskulären Fett auf, das in Japan Shimofuri genannt wird. Bei den Steaks kann man diese wie gemalt aussehende Ausgewogenheit schon am rohen Cut erkennen. Und erfühlen, denn das an Omega-3 und 6-Fettsäuren reiche Gewebe schmilzt schon ab 25 °C – und damit auch in der bloßen Hand.
For weight-based items, there might be a slight difference in the actual weight received. More on weight-based items