Laugenbrezel sind Klassiker. Das ist erstmal eine Tatsache. Die braune, glänzende Kruste entsteht durch die Brezellauge und wird durch das Backen besonders rösch und kross. Verfeinert wird die Kruste mit einer Prise Hagelsalz. Im Inneren verbirgt sich dann das genaue Gegenteil, eine wahnsinnig weiche, feinporige Krume, welche einen milden und gleichzeitig leicht-herzhaften Geschmack mit sich bringt.