Asch'n Roll Ensmad
It' only Asch 'n Roll… but I like it!
Jetzt neu in Rollenform: Das wunderbare geaschte Schmankerl vom Ziegenhof Ensmad auf der Schwäbischen Alb. Der bekannt feine Frischkäse bekommt eine Portion Edelschimmel bevor er zu Rollen geformt und dann in Pinienasche gewälzt wird. Dann beginnt seine zehntägige Reifezeit, in der der Edelschimmel immer mehr die Ascheschicht auf der Oberfläche durchdringt und die optisch reizvollen Rollen entstehen. Die Rollen haben erst einen leicht quarkigen Kern und werden später weich und cremig mit zartem Schmelz. Sie haben eine feine dezente Champignonnote und sind überhaupt nicht zickig…
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