SHiKI

Sushi für 1 Person

eine Einführung in unsere Sushi-Spezialitäten, zusammengestellt für eine Person

Bento Supreme

für 2 Personen Sashimi- und Sushi-Spezialitäten, zusammengestellt von unserem Sushi-Chef

Seared Scallops

mit gebratenen Jakobsmuscheln, Sakura-Mix, Nüsse und Ponzu

Tiradito

mit Carpaccio von unseren feinsten Fischsorten nach Tagesangebot und Trüffel-Ponzu-Wasabi-Dressing

Tuna Tataki

leicht gebraten im Sesam-Mantel und frischen Kräutern

Rare Salmon Tataki

leicht gebraten im Sesam-Pfeffer-Mantel mit frischen asiatischen Kräutern und Kumquat-Soße

„Shiki“ French Toast

mit feinstem Rinder-Tatar, Unagi, Shiso-Sakura-Mix, Kresse, Trüffel und hausgemachter Soße

Gyoza Dumpling

gefüllt mit Maishähnchen, Meeresfrüchten und Gemüse

Miso Auberginen

gegrillte Auberginen karamelisiert mit Miso, Kräutern und Miso-Hollandaise

Edamame

Japanische grüne Bohnen, gedämpft mit Meersalz und Limette

Kim Chi

eingelegter scharfer Chinakohl

Wakame

Rock Ebi Tempura

Tempura-Garnelen in leichten Tempura-Teigmantel mit hausgemachter Soße und Süßkartoffel-Pommes

Ocean Tempura

mit Fish, Garnelen, Meeresfrüchten und Gemüse im leichten Tempuramantel und hausgemachter Soße

Chicken Karaage

knuspriges Maishähnchen nach japanischer Art

Treasure Bag

knusprige Wan Tan Taschen gefüllt mit Garnelen, iberischem Schinken und Gemüse

Yasai Tempura

Gemüse der Saison im leichten Tempura-Teigmantel

Süsskartoffel Tempura

Tuna Tatar

mit frisch geschnittenem Thunfischtatar, hausgemachter Soße, Salat und Chips

Lachs Tatar

mit frisch geschnittenem Lachstatar, hausgemachter Soße, Salat und Chips

Ente Sengiri

„in tausend Streifen geschnittenes“ (= Sengiri) Streifen von knuspriger Ente mit Salat, Kräutern, Mango, gerösteten Erdnüssen und Pomelo

Lychee Salat

Salat mit Nüssen, Mango, Lychee und hausgemachter Soße

Lobster Truffle Suppe

mit verfeinerter Hummer in leckerer Brühe und See-Algen

Seafood Suppe

leicht scharf mit Meeresfrüchten, Fisch, Garnelen und See-Algen

Tom Yam Gung

scharf mit Garnelen, Cilantro-Paste, Zitronengras und Kokosmilch

Miso Suppe

japanische Misosuppe mit Dashi, Seidentofu und Wakame

Lobster Ramen

hausgemachte Ramen in cremiger Zitronen-Pfeffer-Hummersoße mit Forellenkaviar, Garnelen, Shiitakepilzen, Parmesan und Trüffel

Chicken Yakitori

3 Spieße mit Hähnchen am Spieß, Lauch und Teriyaki-Soße

Salmon Love

mit gegrilltem Lachs, Gemüse, Teriyaki-Soße und einer kleinen Beilage vom Küchenchef

Smoky Duck

mit geräucherter, gegrillter Mais-Entenbrust und Gemüse

Udon Nudeln A La Shiki

hausgemachte Udon-Nudeln

Back To The Roots Thai Curry

Thai-Curry

Shiki Pfeffer Teriyaki Style

Shiki Exotic Tamarind Style

Sake Aburi

mit flambiertem Lachs und Kaviar

Hamachi Aburi

mit flambiertem Kingfisch

Hotategai Aburi

mit flambierten Jakobsmuscheln

Shiki Beef Aburi

mit flambiertem Rinderfilet

Sake Nigiri

schottischer Lachs

Maguro Nigiri

mit Thunfisch

Ebi Nigiri

mit Black Tiger Garnelen

Hotategai Nigiri

mit Jakobsmuschel

Sake Tatar Nigiri

mit schottischem Lachs-Tatar

Maguro Tatar Nigiri

mit Thunfisch-Tatar

Ikura Nigiri

Keta-Kaviar mit Gurken umwickelt

Nigiri Art Shiki Style

eine Komposition verschiedener Nigiris aus unserem Haus und in einer Größe deiner Wahl

Sake Maki

mit schottischem Lachs

Edo Maki

mit schottischem Lachs und Avocado

Tekka Maki

mit Thunfisch

Maguro Maki

mit Thunfisch und Avocado

Unagi Maki

mit gegrilltem Aal und Gurken

Ebi Maki

mit gekochten Garnelen und Gurken

Mango Maki

mit Mango

Avocado Maki

mit Avocado

Kappa Maki

mit Gurken

Tuna Queen Inside Out Rolle

mit Thunfisch, Tobiko und Sesam

Salmon Queen Inside Out Rolle

mit schottischem Lachs, Tobiko, Sesam und pikantem Lachs-Tatar

Black Tiger Meets Tuna Inside Out Rolle

mit Garnelen-Tempura, Tobiko, Sesam und pikantem Thunfisch-Tatar

Spicy Tuna Inside Out Rolle

mit pikanter Thunfisch von hervorragender Qualität, Mango, doppelter Avocado, Tobiko und Sesam

Cloud 9 Inside Out Rolle

6 Stück mit Butterkrabben-Tempura, Königskrabben, Thunfisch-Tartar, Mango, Tobiko und Sesam

Salmon Inside Out Rolle

6 Stück mit Butterkrabben-Tempura, Lachs-Tatar, Mango, Tobiko und Sesam

Crazy Alaska Inside Out Rolle

mit Königskrabben, Lachs, Aal, Tobiko und Sesam

Beef & Truffle Inside Out Rolle

mit Rinderfilet, Mango, Spargel, Basilikum und Sesam-Trüffelöl

Shiki Prime Inside Out Rolle

Komposition aus verschiedenen Fischen, Meeresfrüchten und Garnelen

Surf & Turf Inside Out Rolle

Zusammengestellt vom Sushi-Chef aus bestem Rinder-Sashimi mit Foie Gras, Garnelen, Mango und Sesam

Chicken Mango Inside Out Rolle

mit gegrilltem Hähnchen, Mango und Sesam

Crunchy Inside Out Rolle

6 Stück mit Lachs, Krabbenfleisch und Schmelzkäse

Green Lady Killer Inside Out Rolle

mit Spargel, Mango, Gemüse, Sesam und gebratenem Tofu

Konoha Leaf Inside Out Rolle

mit knusprigen Paprika, Shiitake-Pilzen, Sesam umwickelt mit Shiso-Blättern

Mango Tango Inside Out Rolle

mit Rucola, knusprigem Spargel und doppelter Mango

Sake Sashimi

9 Stück schottischer Lachs

Maguro Sashimi

6 Stück Thunfisch

Moriawase Sashimi

12 Stück mit Lachs, Thunfisch, Butterfisch und Kingfisch

Sashimi “Shiki Style“

ab 2 Personen Sashimi-Zusammenstellung nach bester Wahl des Sushi-Chefs, gern nach deinen Wünschen

Jasminreis

Cha Han Reis

gebratener Reis nach japanischer Art

Udon Nudeln

Gebratenes Französisches Brot

Wasabi

Ingwer

Teriyaki-Soße

Unagi-Soße

Chili-Mayonnaise