Braune Kichererbsen sind aufgrund ihrer Schale besonders nährstoffreich. Sie haben einen leicht cremigen Geschmack und halten dank ihres hohen Ballaststoffgehalts lange satt.
Brown Kichererbsen (auch bekannt als Desi oder Kala Chana) sind eine kleinere Version der normalen blassgelben Kichererbsen. Es hat eine braune Haut, bleibt aber darunter gelb.