Toor-Linsen gelten als schmackhaft und sehr gesund, da sie reich an Ballaststoffen und Proteinen sind. Ihr Korn ist etwas größer als das der in Indien und Pakistan bekannten Mungolinsen und sie werden häufig in Eintöpfen oder Fleischgerichten verwendet. Toor-Linsen sind eine gute Alternative zu Kartoffeln, Reis oder Brot und sollten vor dem Kochen etwa 30 Minuten eingeweicht werden.