Toor-Linsen gelten als schmackhaft und sehr gesund, da sie reich an Ballaststoffen und Proteinen sind. Ihr Korn ist etwas größer als das der in Indien und Pakistan bekannten Mungolinsen und sie werden häufig in Eintöpfen oder Fleischgerichten verwendet. Toor-Linsen sind eine gute Alternative zu Kartoffeln, Reis oder Brot und sollten vor dem Kochen etwa 30 Minuten eingeweicht werden.
Toor dal sind gespaltene Strauchererbsen, die den gelben Spalterbsen sehr ähnlich sind, aber viel kleiner sind. Hülsenfrüchte, Linsen und Hülsenfrüchte gehören zur gleichen Familie. Dal- oder Linsencurry ist ein Grundnahrungsmittel der indischen Küche und kann leicht vegan zubereitet werden, wenn Sie kein Ghee oder Milchprodukte verwenden.