Barrel fermented - im Holz vergärt. Für diesen äußerst eleganten Wein wird nur der erste Saft bei der Pressung verwendet und nach einem Tag der Ruhe in Holzfässer für die Gärung gebracht. Dadurch erhält der Chardonnay eine spürbare Cremigkeit und einen ganz eigenen Charakter. Zitrusfrüchte dominieren zusammen mit einer gewissen Mineralität den besonderen Geschmack. Man spürt förmlich die Leidenschaft, die das ganze Team den Trauben und Weinen entgegenbringt. Hohe Qualität ist das Ergebnis. Restzucker: 3,6 g/l; Gesamtsäure: 6,6 g/l