Auch Crema di Balsamico ist ein absolut authentisches Produkt aus der Provinz Modena in der Emiglia-Romagna, der Ursprungsregion des berühmten italienischen Balsamessigs. Nach einem von der Manufaktur selbst entwickelten Rezept, wird die Crema nach traditionellem Verfahren hergestellt. Der hohe Traubenmostanteil von 80 % ist Basis für den feinen, süßen Geschmack.