Basmatireis ist eine Reissorte mit dem niedrigsten glykämischen Index und hat sich weltweit bewährt. Basmatireis, der viele Sorten hat, wird in Indien und Pakistan produziert. Reis, der beim Kochen in die Länge wächst, kann auf 8 mm Länge 14 bis 16 mm erreichen. Die Länder des Nahen Ostens sind die größten Verbraucher von Reis, der in der Türkei nicht sehr stark konsumiert wird.