Die Nase ist geprägt von weißen Früchten, Banane und Melone. Der Geschmack ist sehr cremig, mit viel Schmelz, sehr saftig und verspielt. Mit einem langen, anhaltenden Abgang passt der Grauburgunder gut zu deftigen Gerichten und Braten. Die Weinberge des Weinguts Hofmann liegen in Appenheim in Nord-Rheinhessen.