Bei der Herstellung des Produktes wird ausschliesslich frisches Schweinefleisch aus der eigenen Schlachtung verarbeitet. Es ist sehr wichtig für das Lufttrocknen nur erstklassige und ausgewählte Rohstoffe zu verwenden, denn nur so kann auf den Einsatz künstlicher Zusatzstoffe verzichtet werden. Der essbare Naturdarm und der aussergewöhnliche Edelschimmel sorgen für ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Die Reifung in der milden Luft des spanischen Mittelmeeres vollendet das Produkt. Traditioneller Hochgenuss!!