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Gerolsteiner Sprudel und Medium sind mit rund 2.500 mg Mineralstoffen und Spurenelementen pro Liter von Natur aus hoch mineralisiert. Wie auf dem Flaschenetikett angegeben bieten sie Magnesium (108 mg/l), Calcium (348 mg/l) und Hydrogencarbonat (1.816 mg/l). Den hohen Mineralstoffanteil verdanken sie dem hohen Kohlensäuregehalt dieser Quellen, denn die unterirdisch vorkommende Quellkohlensäure löst viele Mineralien aus den tiefen Erdschichten. Die Kohlensäure sorgt aber nicht nur für die Mineralstoffe, sie hält die Mineralien, die ja eigentlich feste Stoffe sind, auch in gelöstem Zustand. Dadurch bleibt das Mineralwasser klar. Die Mineralien sind nicht sichtbar.