Harissa besteht aus pürierten roten Chilischoten, Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander und echtem Kümmel. Harissa kann sowohl vor dem Garen bei Fleischgerichten als auch zum Abschmecken von bereits gekochten (Couscous) oder rohen Speisen (Salat, Sandwich) verwendet werden und verleiht diesen eine exklusive orientalische Geschmacksnote.