Der Champagner Bollinger Special Cuvée besitzt eine goldgelbe Farbe und eine feine Perlage. Seine komplexen Aromen erinnern an reife Früchte und Gewürze mit Nuancen von Bratäpfeln und Pfirsichen. Der Geschmack ist harmonisch und erinnern an Birnen, Brioche, Gewürzen und frischen Nüssen.