DIE FETTE BEETE

Snäckvorwäck

herzhafte Überraschung aus der Küche

Türkische Linsensuppe

getoppt mit Sesamspinat und eingelegter roter Beete, dazu Röstbrot

Beete Winter Classic

frittierter Rosenkohl mit salzigem Whiskey Karamell, dazu Radicchio mit Feigendressing Enthält Alkohol, für Kinder und schwangere Frauen nicht geeignet

Quetschkartöffelchen

aus dem Ofen mit süß marinierten getrockneten Tomaten, Balsamico Zwiebeln, Rucolapesto und Pinienkernen

Röstbrot

mit Aioli und hausgebeizten Oliven, dazu ein Wildkräutersalat

Lobio

georgischer Kidneybohnen-Eintopf mit Walnüssen und Koriander, dazu Mchadi, traditionelles Maisbrot aus der Pfanne

Pinke Sushiröllchen

mit Miso-Sojasoße, eingelegtem Ingwer und pikantem Sesam-Gurkensalat

Rote Beete-Caprese

gebackene rote Beete mit hausgemachtem Cashew-Mozzarella, karamellisierten Walnüssen und Rucolapesto

Lieblingsrouladen, klassisch serviert

herzhafte Sojaroulade traditionell gefüllt mit Zwiebeln, Speck und Gürkchen, dazu hausgemachte Serviettenknödel, frischem Apfelrotkohl, Bratensößchen, Preiselbeeren und feinem Salädchen

Szegediner Sauerkrautgulasch

mit Egerlingen, Sauerrahm und Petersilie, dazu Kartoffelstampf und Rote-Beete-Apfelsalädchen und gerösteten Walnüssen

Aloo Matar

pikantes indische Kartoffelcurry mit zweierlei Erbsen in sahniger Tomatensoße, getoppt mit marinierter Pastinake, scharfem Rosenkohl und gebackenem Tempeh, dazu unser Kardamomreis

Winter Gemüselasgne

bunt geschichtete Lasagne mit Wintergemüse, braunen Linsen und sahniger Bechamel auf rauchiger Möhrencreme, dazu ein Apfel-Endiviensalat und gepickelte rote Thymianzwiebeln

Tiroler Gröstl

schlonzige Pfannenkartöffelchen mit Späck und Petersilie, dazu pinke Merrettichcreme, Röstzwiebeln und Feldsalat mit Trauben und Kernen

Kräuterseitling-Frikassee

mit Schwarzwurzeln und Erbsen in cremigem Weissweinrahm, getoppt mit süss-sauren Möhrchen und frittierten Kapern, dazu Petersilienreis und zitroniger Rotkrautsalat

Bolognese „Asia Style“

Udon-Nudeln mit tomatiger Bolognese, getoppt mit Pak Choi, Lauchstroh, Zuckerschoten und Shitake-Cashew-Parmesan

Herr Walther im Winter Wunderland Burger

mit Beyond-Fleischpatty, Rote Beete Chutney, Lebkuchen Mayo, Balsamico Zwiebeln, Krautsalat und Feigendressing und Haselnüssen, Chili-Schokoladenketchup und Endiviensalat

Rosi-Teller Soja Gyros

mit hausgemachtem Krautsalat, Zwiebeln und Tsatsiki

Herr Walther in New York Cheeseburger

Herzhafter Cheeseburger mit Beyond Meat-Patty, getrockneten Tomaten, sauren Gürkchen, cremigem Coleslaw, pikanter Burgersauce, Ketchup und Zwiebeln

Ketchup

Mayonnaise

Aioli

Tsatsiki

Omas Bratäpfelchen

mit Marzipan, Nüssen und Rosinen gefüllt, dazu feine Vanillesoße

Schokoladiges Lebkuchen Tiramisu

mit Glühwein-Pflaumen und gebranntem Mandel Knusper Enthält Alkohol, für Kinder und schwangere Frauen nicht geeignet