Im Glas ist der Schioppettino zart rubinrot zu Violett neigend. Sein Aroma erinnert an Waldbeeren, Blaubeeren und bringt einen Hauch von Pfeffer mit sich. Frisch und vollmundig im Geschmack ist er doch sehr zart im Abgang mit einem zarten Nachhall von Zitrusfrüchten. Angenehm auch zwischen den Mahlzeiten passt dieser autochthone Rotwein gut zu typischen Gerichten der friaulischen Tradition wie Pappardelle, Rotwild, Wildschwein, rotem Fleisch und Käse mittleren Alters. Er eignet sich ebenso zu gegrilltem Fleisch und Gemüse.