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Rote Garnelen Extrakt

Rote Garnelen Extrakt

100 g

€29.90

€29.90/100g

Ein Tropfen genügt, um den Geschmack des Mittelmeers einzufangen. Dieser Extrakt aus roten Garnelen, auch „Colatura di Gambero Rosso“ genannt, wird in Handarbeit im sizilianischen Fischerdorf Mazara del Vallo hergestellt, das für seine außergewöhnlich aromatischen roten Garnelen berühmt ist. Inspiriert von der traditionellen Herstellung von Fischsaucen lässt La Merica die Garnelen in einem kontrollierten Fermentationsprozess reifen, um ein Elixier mit tiefem, salzigem und zugleich elegant süßlichem Charakter zu gewinnen. Die bernsteinfarbene Flüssigkeit enthält keine künstlichen Zusätze, sondern nur reine, konzentrierte Meeresaromatik. Sie eignet sich ideal, um Spaghetti mit Knoblauch und Olivenöl zu verfeinern, rohe Jakobsmuscheln zu marinieren oder Risotto und Brühe Tiefe zu verleihen. Hinter La Merica steht ein junges, qualitätsverliebtes Projekt, das auf nachhaltigen Fischfang und die Aufwertung lokaler Fischertraditionen setzt – eine Hommage an das Meer, die in jeder Flasche spürbar ist. Bezeichnung: Rote Garnelen Extrakt

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