Die 1691 kreierten Biscuits Roses de Reims sind eines der Aushängeschilder der französischen Stadt Reims. Sie wurden früher immer zusammen mit Champagner serviert und sind ein Symbol für Feiern und Feste. Heute werden sie in zahlreichen Rezepten verwendet. Neben der rosa Farbe zeichnen sie sich vor allem durch ihre knusprige, zartschmelzende Textur aus.